সংগৃহীত ছবি
অনলাইন ডেস্ক : চলুন জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের মজাদার ভুনা খিচুড়ির রেসিপি।
উপকরণ
(১) পোলাও বা বাসমতি চাল ১ কেজি
(২) গরুর মাংস ২ কেজি
(৩) মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম
(৪) পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
(৫) হলুদ-মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
(৬) আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
(৭) আস্ত গরম মশলা ১০-১২টি
(৮) কাঁচামরিচ ১০-১২টি
(৯) মাংসের মশলা ১ চা চামচ
(১০) টক দই ১ কাপ
(১১) জায়ফল-জয়ত্রি বাটা সিকি চা চামচ
(১২) গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
(১৩) ঘি ১ কাপ
(১৪) তেজপাতা ২টি
(১৫) লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী : প্রথমে মুগের ডাল ভালো করে ভেজে নিন। তারপর হাঁড়িতে ঘি গরম করে তাতে আস্ত গরম মশলার ফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এখন একে একে অর্ধেক বাটা ও গুঁড়া মশলা, টক দই, তেজপাতা, লবণ, মাংস ও সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন। এবার মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে বাকি মশলাগুলো দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে রাখুন।
এখন চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার হাঁড়িতে ঘি গরম করে চাল ও ডাল কিছুক্ষণ ভেজে চালের দেড়গুণ পানি, পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন ।
তারপর চালের পানি শুকিয়ে থকথকে হয়ে এলে তাওয়া দিয়ে মৃদু আঁচে কমিয়ে দমে বসিয়ে রাখুন। ৫-৭ মিনিট ঢাকনা সরিয়ে রান্না করে রাখা মাংস আর কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে নিন।
ভারত বাংলাদেশ সফরে না এলে ক্ষতিগ্রস্ত হবে বিসিবি!
পিআর পদ্ধতিতে ভোটাধিকার নিশ্চিত হবে, রোধ হবে দুর্নীতি : মাসুদ সাঈদী
ইনসাফ ও মর্যাদার বাংলাদেশের জন্য লড়াই করছে এনসিপি : নাহিদ ইসলাম
‘কুলি’-তে আমির খানের রাফ লুক, ফার্স্ট লুকেই চমক
ফ্যাসিস্টদের পুশইন করুন, বিচার করতে প্রস্তুত আমরা : নাহিদ
টানা বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত হিমাচল, মৃত অন্তত ৬৩
জয়ার সিনেমার ট্রেলার শেয়ার করে যা বললেন অমিতাভ
‘বাংলাদেশে ভবিষ্যতে আওয়ামী লীগ বলে কোনো রাজনৈতিক দল থাকবে না’
গোলাম মাওলা রনি টেলিভিশন টকশোতে অসত্য তথ্য ছড়াচ্ছেন : প্রেসসচিব
দমকা হাওয়াসহ বজ্রবৃষ্টির শঙ্কা, ৭ নদীবন্দরে সতর্ক সংকেত
যেসব ফোনে চলবে না গুগল ক্রোম
মোটরসাইকেল কেনার টাকা না পেয়ে বাবাকে হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে হত্যা